VM för Unga Bagare avgjordes i Reykjavik, Island och Svenska Juniorbagarlandslaget kunde stolt titulera sig som världsmästare.
Efter en intensiv tävling där varje lag sammanlagt presenterade 140 produkter genom temat ”Konst i ditt land” vann till slut Sverige VM-guld när de hyllade Sveriges vackra natur och kulturarv.
Laget som tog VM-guld består av:
Julia Holmqvist
Ålder: 23 år
Från: Göteborg, Konditor på Hotel Draken
Tidigare tävlingar: 1:a plats i svenska mästerskapen för unga bagare, SM Unga Bagare 2023
Mathilda Jacob
Ålder: 23 år
Från: Stockholm, Konditor på Socker Sucker
Tidigare tävlingar: 2:a plats i svenska mästerskapen för unga bagare, SM Unga Bagare 2023
Mattias Jogmark, coach och jurymedlem
Ålder: 26
Från: Marieholm
Nuvarande arbetsplatss: Lillebrors bageri, Stockholm
Tidigare meriter: 2:a plats i svenska mästerskapen för unga bagare, SM Unga Bagare, 2021. 3:e plats i VM för unga bagare 2022.
De bakverk som laget vann VM-guld med är:
Vinbärsbullen - Svensk sommar i en bulle. Med smak av solmogna röda vinbär och vanilj.
Tvåfärgad fläta - En fyrflätad brioche färgad med rödbetspulver.
Blommformad croissant - Höst möter sommar, svensk skog i en croissantblomma. Med smak av hjortron och granskott med inslag av saffran. På en sablébotten och dekorerad med förgätmigej som blir finishen till perfektion.
Traditionell croissant
Sirapsfrallor - Frallform av den klassiska sirapslimpan med runskriften som tillför temat.
Specialfrallor - Denna fralla formades med inspiration av vitsippan som breder ut sig över Sveriges ängar.
Surdegsbröd - Ett surdegsbröd bakat på vete och enkorn. Renhornen på brödet är en symbol för Sveriges skog och natur.
Specialbröd - Bakat med råg och familjeproducerad honung. Den röda färgen med de vita prickarna symboliserar en flugsvamp. Svenskodlade rapsfrön fick pryda det andra brödet för att lyfta fram mindre välkända närproducerade råvaror.
Showpiece (/skådebröd) - Laget blev tilldelade temat "art of your country". Svenska Juniorbagarlandslaget valde att lyfta fram svensk skog och natur.Skådebrödet var 165cm högt och i det ser man bland annat svampar växande från en stock, renhorn, runskrift och mossa.